کلاژن ماهی (Marine)

کلاژن پروتئین ساختاری اصلی در ماتریکس خارج سلولی بافت‌های مختلف بدن است. به عنوان جزء اصلی بافت همبند، فراوان‌ترین پروتئین در پستانداران است که ۲۵ تا ۳۵ درصد از کل پروتئین بدن پستانداران را تشکیل می‌دهد. مولکول‌های تروپوکلاژن به هم متصل می‌شوند تا مجموعه‌ای از فیبریل‌های کشیده به نام فیبر کلاژن را تشکیل دهند. این پروتئین در درجه اول در بافت‌های همبند مانند پوست، استخوان، تاندون‌ها، غضروف و رباط‌ها یافت می‌شود. ویتامین C برای سنتز کلاژن حیاتی است و اسیدهای آمینه خاص (مانند گلیسین و پرولین) تولید آن را افزایش می‌دهند.

در میان منابع مشتق شده از حیوانات، پپتیدهای کلاژن ماهی (دریایی) اغلب به دلیل جذب و فراهمی زیستی برترشان مورد توجه هستند. به دلیل وزن مولکولی کمترشان در مقایسه با سایر کلاژن‌های حیوانی، نفوذپذیری بیشتر و خواص آنتی‌اکسیدانی قوی از خود نشان می‌دهند. این فراهمی زیستی بالا بسیار مهم است، زیرا به طور مستقیم اثر درمانی ماده مغذی مصرف شده را تعیین می‌کند.

• دسته‌بندی:

• Collagen




• برچسب‌ها: