کلاژن گاوی (Bovine)

کلاژن پروتئین ساختاری اصلی در ماتریکس خارج‌سلولی بافت‌های گوناگون بدن است. این پروتئین به عنوان جزء اصلی بافت همبند، فراوان‌ترین پروتئین در پستانداران محسوب می‌شود و ۲۵ تا ۳۵ درصد از کل محتوای پروتئینی بدن آن‌ها را تشکیل می‌دهد. مولکول‌های تروپوکلاژن به یکدیگر متصل می‌شوند تا مجموعه‌ای از فیبریل‌های کشیده را تشکیل دهند که به نام «فیبر کلاژن» شناخته می‌شود. این پروتئین عمدتاً در بافت‌های همبندی همچون پوست، استخوان، تاندون‌ها، غضروف و رباط‌ها یافت می‌شود. ویتامین C برای سنتز کلاژن حیاتی است و اسیدهای آمینه خاصی (مانند گلیسین و پرولین) تولید آن را افزایش می‌دهند.

اگرچه واژه «bovine» (مربوط به خانواده گاوسانان) می‌تواند به گاو، یاک، بزکوهی (آنتلوپ)، بایسون یا بوفالو اشاره داشته باشد، اما کلاژن گاوی عمدتاً از گاو به دست می‌آید. این ماده از طریق جوشاندن استخوان‌ها، بافت همبند، غضروف یا پوست گاو در آب تولید می‌شود؛ سپس کلاژن استخراج و خشک شده و به شکل پودر فرآوری می‌گردد.

• دسته‌بندی:

• Collagen




• برچسب‌ها: